Upalupa 4 Manos
Lucas Ordóñez y Samuel Hernández se unen para deleitar
Disfrute el 11 de noviembre de 2026 en nuestro restaurante Upalupa Moments & Tastes de una exquisita propuesta gastronómica que nace del diálogo entre dos formas de entender la cocina, el producto y el sabor. Una cena única, con maridaje opcional de vinos y coctelería de autor.
- Se requiere reservar con antelación:
- +34 922 746 981
- club.house@bahia-duque.com
- upalupatenerife.com
más que una cena…
Cinco pases en un menú degustación que combina la esencia de la cocina de ambos chefs.
La velada comienza con tres aperitivos: ostra eléctrica; vieira con espuma de avellana tostada y manzana verde; y anchoa sobre pan brioche, mantequilla de cabra y tomate.
A continuación, Caldo de millo by Samuel Hernández; Pez limón “Upalupa” acompañado de escacho de batata con escabeche de hinojo y anís; y Royal de cordero pelibuey, papa de color y demi-glace.
El punto dulce lo encontramos en el postre de castaña, chocolate y mandarina que pone el broche de oro a este increíble viaje sensorial.
Fecha: miércoles 11 de noviembre • Hora: 19:30 h • Lugar: Upalupa Moments & Tastes • Precio: sin maridaje: 60€/persona - con maridaje: 95 €/persona • Plazas limitadas.
Alta cocina de autor
Upalupa Moments & Tastes es el escenario de este encuentro entre dos cocineros con raíces y visiones complementarias.
Lucas Ordóñez, jefe de cocina de Las Villas, Alisios Market Food y Upalupa Moments & Tastes, entre otros puntos gastronómicos de Bahía del Duque, lleva más de dos décadas vinculado al hotel. Con profundas raíces mediterráneas, Lucas combina la esencia de la cocina clásica con técnicas contemporáneas y un uso magistral de las especias.
Samuel Hernández regresa a Bahía del Duque, donde trabajó en una etapa de su carrera. Formado en el IES La Candelaria, en 2015 fue seleccionado entre los diez mejores jefes jóvenes de cocina de la provincia de Santa Cruz de Tenerife. Su propuesta culinaria parte del respeto por los sabores tradicionales y el producto, y combina influencias árabes y mediterráneas, una línea que desarrolla en Zoco, en Los Cristianos, con la reinterpretación de la cocina tradicional canaria en El Legado, en La Escalona.
El arte del maridaje
La experiencia puede completarse con un maridaje que alterna vinos canarios con cócteles, creados por el equipo de Upalupa junto al mixólogo Sergio Padilla, uno de los referentes nacionales de la coctelería de autor.
Aperitivos · Mitja Electrocució. Voltaje, vermut Rosso y cava Brut Nature, con aromas de romero y lavanda.
Caldo de millo · El Lomo Vendimia Seleccionada Blanco 2023. Listán Blanco y Albillo Criollo con crianza en barrica (Tenerife).
Pez limón «Upalupa» · Neway Oriental Spritz. Ginebra Neway, lichi, ras el hanout, ginger beer, cava e hinojo fresco.
Royal de cordero pelibuey · Vega Norte X 2022. Castellana Negra, Listán Prieto y Vijariego Negro con crianza en barrica (La Palma).
Postre · Everum Noir. Everum, cordial de pomelo, notas de tabaco y bitter de cacao.
INFORMACIÓN DE INTERÉS
- Horario: Abierto todos los días. Terraza Upalupa: de 12:00 a 23:00 horas. Restaurante Upalupa: de 12:30 a 23:00 horas. Horario de cocina: 12:30-22:00 horas. Por favor, tenga en cuenta que la apertura de nuestros restaurantes varía según la temporada.
- Reservas: +34 639 562 630 / Club.House@bahia-duque.com
- Etiqueta: Casual.
- Notas: El restaurante Upalupa dispone de menú infantil.
Gastronomía, coctelería y música frente al mar
Upalupa Moments & Tastes
Este restaurante mediterráneo en Tenerife, ubicado en el paseo marítimo de Costa Adeje, ofrece vistas al mar y a la isla de La Gomera. Su propuesta combina cocina de mercado, coctelería de autor inspirada en los climas del mundo y una selección de vinos con carácter propio, en un espacio donde la música y el ambiente crean el escenario ideal para disfrutar sin prisas.
