El hotel de cinco estrellas gran lujo, Bahía del Duque, presenta una nueva carta firmada por el chef Andrea Bernardi en su restaurante La Trattoria. Raíces, memoria y creatividad se dan la mano en esta propuesta que reivindica la esencia de la cocina italiana desde una mirada personal y contemporánea, con nuevas elaboraciones inspiradas en la tradición y el respeto por el producto.
Andrea Bernardi: el chef detrás de Nub llega a La Trattoria de Bahía del Duque
Nacido en Roma y criado en Genzano, en el corazón del Lacio, Andrea Bernardi creció entre fogones y recetas familiares. Tras recorrer Austria, Alemania y España, se estableció en Canarias en 2005, donde ha desarrollado una trayectoria que le llevó a ser reconocido como Mejor Cocinero de Canarias y Mejor Cocinero de España en 2010.
Desde 2018 mantiene la estrella Michelin de Nub, el restaurante ubicado en Bahía del Duque que dirige junto a la chef Fernanda Fuentes-Cárdenas, y desde 2023 suma también dos Soles Repsol. Su cocina se caracteriza por tender puentes entre culturas y territorios, siempre desde una profunda conexión con sus orígenes italianos.
«Pasión, curiosidad y respeto por el producto son la esencia de mi cocina», señala Andrea Bernardi.
Un recorrido por los grandes clásicos de la cocina italiana en Costa Adeje
La nueva carta de La Trattoria × Andrea Bernardi recorre Italia a través de algunas de sus recetas más icónicas y otras reinterpretadas con el sello personal del chef, entre las que destacan:
- Vitello tonnato al modo Bernardi — finas láminas de ternera cocinada a baja temperatura y atún marinado, con espuma tonnata, huevo cocido y alcaparras fritas. Una creación llamada a convertirse en uno de los platos insignia de esta renovada propuesta.
- Carpaccio alla Giuseppe Cipriani
- Bruschetta alla Norma
- Una nueva versión de la Melanzane alla parmigiana
- Burrata fritta con mermelada de tomate
- Stracciatella affumicata con tartare di pomodoro e senape
- Carpaccio di salmone marinado con cítricos
El recorrido gastronómico culmina con una selección de postres que evocan la tradición pastelera italiana desde una perspectiva actual:
- Panna cotta al pistacchio
- Babà con frutta macerata
- Millefoglie tiramisù
- Tortino al cioccolato
Restaurante italiano en Tenerife con el sello de Bahía del Duque
Bajo la dirección del chef romano, La Trattoria refuerza su identidad como uno de los referentes de la cocina italiana en Tenerife. Un espacio donde la hospitalidad, el producto cuidadosamente seleccionado y la cocina artesanal encuentran un nuevo lenguaje.
La Trattoria x Andrea Bernardi invita a descubrir los sabores de una Italia auténtica en un ambiente acogedor que evoca la esencia de la Toscana, sin salir de Tenerife. La experiencia se completa con la terraza de La Trattoria, desde donde se puede disfrutar de los shows nocturnos de La Placita, la plaza central de Bahía del Duque.
Reserve su mesa en La Trattoria x Andrea Bernardi — restaurante disponible exclusivamente para huéspedes alojados en Bahía del Duque — a través de nuestro Concierge Club House para hacer de sus vacaciones un viaje aún más memorable: club.house@bahia-duque.com · +34 922 74 69 81
