Осень в Alisios Market Food

Современная кухня и вкусы, воспевающие лучшее время года

Шеф-повар Лукас Ордоньес встречает осень подборкой сезонных блюд, объединяющих продукты с рынка и высокую гастрономию.

* Предварительное бронирование обязательно: Concierge Club House – Тел. +34 922 74 69 81 – club.house@bahia-duque.com

Закуски

Осень приходит на тарелку в этих трёх блюдах, сочетающих точность и творчество:

  • Карпаччо из сезонной хурмы с маринованной скумбрией, апельсиновым гелем и нежными ростками.
  • Крем из запечённой тыквы с карамелизированными кедровыми орешками и мороженым из копчёного канарского сыра.
  • Тёплый салат из разобранной на волокна куропатки с мягким морковным эскабешем, обжаренными кедровыми орешками и сезонными листьями.

Основные блюда

которые удивляют, не теряя сути ингредиента:

  • Кремовое ризотто с мясом дикого кабана, сезонными грибами и майонезом из запечённого яблока.
  • Сезонная лазанья из грибов с тыквенным бешамелем и гратеном из сыра Тенерифе.
  • Барабулька с тартаром из водорослей, брокколи и гранатовым демигласом.
  • Текстуры цветной капусты: запечённая цветная капуста, пюре из цветной капусты, маринованная цветная капуста, поджаренный фундук и масло нуазет.

Десерты

Осень тоже бывает сладкой — эти ремесленные десерты завершают трапезу:

  • Конфитированные груши с шантильи из орехов и тёмным шоколадом.
  • Тёплый Cinnamon Roll с конфитированным инжиром и ремесленным мороженым из фундука.
  • Буньюэлос, начинённые каштановым кремом, с желе из чёрного винограда.

Alisios Market Food

Alisios Market Food — это современный элегантный ресторан, в котором шеф-повар Лукас Ордоньез отлично сочетает местные продукты с рецептами высокой кухни, в которой используются свежие сезонные ингредиенты.

Откройте для себя наше меню
Детское меню

*Время работы ресторана с 18:30 до 22:30 часов.
*В ресторане Alisios Market Food есть меню для детей.
*Бронирование: Требуется предварительное бронирование: 922 746 981 / Club.House@bahia-duque.com
*Этикет: стиль одежды должен быть элегантным. Что касается мужской одежды, шорты и сандалии (открытая обувь) не допускаются для гостей старше 16 лет.