L’automne chez Alisios Market Food
Une cuisine contemporaine et des saveurs qui rendent hommage à la saison
Le chef Lucas Ordóñez célèbre l’arrivée de l’automne avec une sélection de suggestions de saison qui marient produits du marché et haute gastronomie.
*Réservation à l’avance requise : Concierge Club House – Tél. +34 922 74 69 81 – club.house@bahia-duque.com
Entrées
L’automne arrive dans l’assiette avec ces trois propositions qui allient précision et créativité :
- Carpaccio de kakis de saison avec maquereau mariné, gel d’orange et pousses tendres.
- Crème de potiron rôti avec pignons caramélisés et glace au fromage fumé canarien.
- Salade tiède de perdrix effilochée avec escabèche douce de carotte, pignons grillés et feuilles de saison.
Plats principaux
Des recettes où la technique et les produits de saison s’associent dans des préparations qui surprennent sans perdre l’essence de l’ingrédient :
- Risotto crémeux de sanglier avec champignons de saison et mayonnaise de pomme rôtie.
- Lasagne de champignons de saison avec béchamel de potiron et gratin de fromage de Ténérife.
- Rougets avec tartare d’algues, brocoli et demi-glace de grenade.
- Textures de chou-fleur : chou-fleur rôti, purée de chou-fleur, chou-fleur mariné, noisettes grillées et beurre noisette.
Desserts
L’automne a aussi un goût sucré, avec ces desserts artisanaux qui viennent clore l’expérience :
- Poires confites avec Chantilly aux fruits à coque et chocolat noir.
- Cinnamon roll tiède avec figues confites et glace artisanale à la noisette.
- Buñuelos (beignets) fourrés à la crème de châtaignes, accompagnés de gelée de raisin noir.
Alisios Market Food
Alisios Market Food est un restaurant moderne et élégant où le chef Lucas Ordóñez fusionne à la perfection le produit de marché et la haute cuisine en créant un menu à base d’ingrédients frais et de saison.
Découvrez notre menu
Menu enfants
* Horaire: de 18:30 à 22:30 heures.
* Le restaurant Alisios Market Food propose un menu pour les enfants.
* Réservation: Une réservation préalable est requise: 922 746 981 / Club.House@bahia-duque.com
* Étiquette : Il est demandé de venir bien habillé. En ce qui concerne la tenue masculine, les shorts et les sandales (chaussures ouvertes) ne sont pas autorisés pour les personnes âgées de plus de 16 ans pour le dîner.