Eliana Real, chef del Hotel Bahía del Duque, brilló en el 8º Certamen Regional de Gastronomía de Canarias, organizado por ACYRE Canarias y celebrado el pasado 23 de septiembre en el Museo Casa de El Capitán de San Miguel de Abona, Tenerife. Acompañada por su compañera Mirella González, obtuvo el primer puesto en este reconocido concurso regional de cocineros gracias a una propuesta original y llena de sabor.
Un certamen que impulsa la cocina canaria y el producto local
El Certamen Regional de Gastronomía de Canarias reunió a destacados cocineros y reposteros del Archipiélago en una jornada que rindió homenaje a los productos kilómetro cero y de temporada a través de talleres, charlas y demostraciones en vivo. El evento gastronómico retó a los participantes a elaborar dos platos cuyos principales ingredientes fueran la salema y el cochino negro, invitándoles a demostrar sus habilidades y creatividad culinaria.
Las creaciones ganadoras: salema y cochino negro como protagonistas
En primer lugar, Eliana y Mirella presentaron un plato de salema, tortellini marino y cítricos, seguido de unas carrilleras de cochino negro, balsámico, chocolate y salsa de higos. “Nos inspiramos en sabores frescos y potentes en boca, que nos permitieran captar la atención del jurado sin restar protagonismo al ingrediente principal de cada plato”, señala Eliana.
La propuesta de Eliana Real y Mirella González destacó por su originalidad, pericia técnica y capacidad de resaltar los sabores de cada producto, lo que les valió el reconocimiento del jurado y el primer premio del certamen.
Camino al Certamen Nacional de Cocina en Mallorca
Gracias a este logro, ambas representarán a Canarias en el Certamen Nacional de Cocina que se celebrará el próximo mes de noviembre en la Escola d’Hosteleria de les Illes Baleares, Mallorca.
Eliana Real forma parte de la familia del Hotel Bahía del Duque desde 2016. Tras incorporarse como estudiante en prácticas, encontró en la filosofía del hotel un entorno ideal para desarrollar su talento. Actualmente, es jefa de partida en el restaurante La Brasserie by Pierre Résimont, donde, en colaboración con el prestigioso chef belga poseedor de dos estrellas Michelin en su restaurante L’Eau Vive, fusiona la riqueza del producto canario con productos franceses para ofrecer al comensal toda la sofisticación de las cocinas belga y francesa. El estilo culinario de Eliana Real combina tradición y vanguardia, con un profundo sentido del sabor en recetas que cautivan de principio a fin.
Un premio que refuerza la excelencia gastronómica de Bahía del Duque
Para Eliana y Mirella, este premio supone un reconocimiento a su dedicación y al trabajo en equipo: “Concebir la cocina es mezclar técnica con pasión. Este premio es un impulso para seguir creando platos que sorprendan y emocionen a quienes se sientan en nuestra mesa”.
El Hotel Bahía del Duque ha consolidado su posición como referente gastronómico en Canarias gracias a su apuesta por la excelencia, la innovación y la defensa del producto local. Con una oferta gastronómica única y diversa, liderada por chefs de renombre, el hotel refuerza su compromiso de brindar a sus huéspedes experiencias únicas.
