Bahía del Duque en el Gastro Foro Maspalomas

El chef ejecutivo del hotel, Juanmi Cabrera, y el del restaurante Las Aguas, Braulio Simancas, hacen un recorrido por la diversidad y riqueza de los quesos canarios en el espacio Gastro Foro Maspalomas

Viernes 15 de diciembre de 2017.- El Hotel Bahía del Duque, de Compañía de las Islas Occidentales, participa en el  V Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria donde el chef ejecutivo del hotel, Juanmi Cabrera, y el chef del restaurante Las Aguas, Braulio Simancas, han defendido el desafío de la alta gastronomía para el desarrollo de un modelo turístico basado en la excelencia.

Durante su participación en Gastro Foro Maspalomas, espacio dedicado a la gastronomía, el chef ejecutivo del hotel ha presentado el modelo de incorporación de la alta cocina en el Bahía del Duque, desarrollado en torno al concepto de “restaurantes en el hotel” en lugar del clásico “restaurante de hotel”. Mediante este modelo, Bahía del Duque apuesta por una propuesta exclusiva que consiste en un viaje alrededor del mundo a través de la gastronomía y proporciona a sus visitantes experiencias únicas a través de los sentidos en sus nueve restaurantes (Bernegal, Beach Club, Hacienda, La Brasserie by Pierre Résimont, Alisios Market Food, Sua, La Trattoria, Las Aguas y Sensu).

Según Juanmi Cabrera, “el desarrollo de la alta gastronomía dentro de los proyectos hoteleros es un valor clave para el impulso de un modelo de turismo basado en la calidad y en el despliegue de una oferta culinaria que complemente la propuesta del Archipiélago para atraer a un turismo exclusivo y exigente que busca nuevas experiencias”.

Junto al chef del restaurante Las Aguas, Braulio Simancas, Cabrera ha presentado en el foro la Gastroexhibición Canarias paraíso de quesos a través de la cual han realizado un recorrido por la diversidad y riqueza de los quesos que se producen en las islas. En palabras de Simancas “el queso canario es un producto de altísima calidad y complejidad que forma parte de la identidad cultural y gastronómica del Archipiélago y que también tienen un papel esencial en la cocina de vanguardia”.

El Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria, que celebra su quinta edición los días 14 y 15 de diciembre, reúne a centenares de especialistas y profesionales del turismo. Organizado por el Ilustre Ayuntamiento de la Villa de San Bartolomé de Tirajana y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, a través de la Facultad de Economía, Empresa y Turismo, ofrece el marco idóneo para el intercambio de opiniones y experiencias sobre los principales retos del sector y las tendencias que marcarán el futuro de la actividad turística.